Шкаф тепловой расстоечный Abat б/у (+30…+85 °С) | Купить в Симферополе, Крыму. Доставка. Гарантия

Описание шкафа тепловой расстоечный Abat:

Расстоечные шкафы — профессиональное тепловое оборудование, применяемое на хлебопекарных и кондитерских производствах для подготовки тестовых заготовок перед выпеканием. Они формируют стабильный микроклимат с контролируемой температурой и влажностью, необходимый для правильного брожения теста. Использование расстоечного шкафа позволяет улучшить структуру мякиша, увеличить объём изделий и добиться стабильного качества готовой выпечки. Такое оборудование незаменимо в пекарнях, кафе, ресторанах и на предприятиях общественного питания с собственным производством.

Назначение и область применения шкафа Abat:

Расстоечный тепловой шкаф предназначен для подготовки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий — булочек, круассанов, пирожков, слоёных и дрожжевых изделий. Он обеспечивает равномерный прогрев камеры и поддержание заданного уровня влажности, что предотвращает пересыхание теста и образование корки до выпекания. Благодаря этому заготовки сохраняют эластичность, правильно поднимаются и приобретают аккуратную форму.

Конструкция и функциональность расстоечного шкафа для пекарни:

Шкаф оснащён системой нагрева с двумя ТЭНами, которые обеспечивают быстрый выход на рабочий режим и стабильную температуру во всём объёме камеры. Регулируемый диапазон температур позволяет адаптировать оборудование под различные рецептуры и виды теста. Подача влаги осуществляется за счёт залива воды, что даёт возможность точно контролировать уровень влажности в камере. Внутреннее эмалированное покрытие упрощает уход и соответствует санитарным требованиям.

Эффективность и удобство эксплуатации шкафа:

Расстоечный шкаф отличается низким энергопотреблением при поддержании рабочей температуры и быстрым временем разогрева. Он рассчитан на одновременную установку до 12 противней стандартного формата, что делает его удобным для небольших и средних производств. Компактные габариты позволяют разместить оборудование даже в условиях ограниченного пространства, а простое управление снижает требования к квалификации персонала.

Технические характеристики шкафа теплового расстоечный для пекарни Abat:

• Тип оборудования: расстоечный шкаф

• Назначение: расстойка тестовых заготовок

• Габариты (Д×Ш×В): 873×938×657 мм

• Масса: 72 кг

• Напряжение: 230 В

• Мощность: 1,6 кВт

• Количество ТЭНов: 2 шт.

• Материал камеры: эмаль

• Диапазон регулирования температуры: +30…+85 °C

• Время разогрева до 40 °C: 20 минут

• Уровень влажности в камере: 50…95 %

• Объём воды для залива: 1 дм³

• Расход электроэнергии при 40 °C: 0,45 кВт·ч

• Количество уровней: до 12 противней 600×400 мм

• Расстояние между уровнями: 75 мм

• Максимальная нагрузка на противень: 2,4 кг

Расстоечный шкаф — это ключевой элемент технологической цепочки в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Он обеспечивает предсказуемый результат, повышает качество выпечки и помогает оптимизировать рабочие процессы, делая производство более стабильным и эффективным.

В нашем магазине СтрогХолод можно купить шкаф тепловой расстоечный Abat и другое пекарное оборудование для бизнеса любого масштаба. Мы гарантируем высокое качество техники и полное сопровождение заказа. Доставка осуществляется быстро и безопасно.